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Einleitung
So faszinierend
wie die Ernährungswissenschaft in der Theorie und ein genüssliches
Abendessen im Freundeskreis in der Praxis - so nüchtern
oft die Ernährungsberatung im Alltag. Wer von uns hatte
nicht schon das Gefühl, tauben Ohren zu predigen oder Farbenblinden
den Regenbogen zu erklären? Es kann gar nicht darum gehen,
aus einem barocken Bonvivant einen konsequenten Verzichter
und drahtigen Asketen zu machen; vielmehr können wir aufzeigen,
welche benefits aus einer gesunden Ernährung und aus einem
etwas weniger bequemen Lebensstil resultieren.
Die Interessenten
füllen einen Fragebogen aus, und anschliessend wird
individuell in einem viertel- bis halbstündigen Gespräch
die Ernährungsanamnese aufgenommen. Danach wird gewogen
und eine elektrische Impedanzmessung liefert den genauen
Wert des Körperwassers und errechnet mit hinreichender Genauigkeit
die Körperzellmasse und das Körperfett.
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