In dieser prospektiven britischen Studie wurde der Zusammenhang zwischen vegetarischer Ernährung und dem Auftreten einer ischämischen Herzkrankheit oder von Schlaganfällen untersucht. 48188 Erwachsene ohne bekannte kardiovaskuläre Erkrankung aus der EPIC-Oxford-Kohorte wurden durchschnittlich 18 Jahre lang nachverfolgt. In dieser Zeit traten 2820 Fälle von ischämischer Herzkrankheit und 1072 zerebrovaskuläre Insulte auf. Nach Bereinigung für soziodemographische Faktoren und Lebensstil hatten Personen, die Fisch, aber kein Fleisch assen, im Vergleich zu Personen, die auch Fleisch assen, ein um 13% geringeres Risiko einer ischämischen Herzerkrankung; bei jenen, die sich rein vegetarisch ernährten, war das Risiko um 22% vermindert. Jene, die sich vegetarisch ernährten, hatten hingegen gegenüber Fleischessenden ein um 20% höheres Risiko für Schlaganfälle, was vorwiegend auf einer grösseren Häufigkeit von hämorrhagischen Schlaganfällen beruhte.

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